Porkkanakakku

22.10.2018

Netistäkin löytää monia vegaanisia porkkanakakkureseptejä.

Paras ohje on mielestäni sellainen, jossa taikinaan tulee saksanpähkinää / mantelia, jolloin rakenne on minusta parempi. Myös kokoshiutaleita voi käyttää.

Kakun päälle usein lisään mantelia, yleensä rouheena  ja kuorrutan 

tomusokerilla tai vegaanisella tuorejuustolla

( tuorejuusto+margariini+tomusokeri+sitruunamehu -seos)

Erittäin hyvin säilyvä kakku, jonka voi tehdä helposti myös gluteenittomana. Silloin ehkä käyttäisin osittain karkeampaa jauhoa/ jauhoseosta.

Itse leivon molempia tilanteen mukaan.